Széll Tamás: a pástétom, amivel megéri fáradozni, mert mindenkit lenyűgöz
Édes bundás kenyér (french toast)
Kijevi csirkemell rizibizivel
Hagymás rostélyos
Holstein szelet
Mézes-mustáros csirkemell
Retró kókuszkocka
Klasszikus linzer recept
Krémes spenótfőzelék
Rántott karfiol
Csokis muffin
Gesztenyés bejgli
Klasszikus stíriai metélt
Ünnepi francia pirítós
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Mákos guba
Dubarry-szelet
Elronthatatlan kocsonya
A tökéletes flódni
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw)
Klasszikus császármorzsa baracklekvárral
Az ínyenceknek kedvezett a Főmenü legutóbbi adása: francia hagymás pitét, babos rakott húst és egy három napon át készülő, különleges húspástétomot készített el Széll Tamás és Böröcz Zsófi. A műsorvezetőpáros a Duna Televízió népszerű gasztroműsorának 2. évadában szombatonként 17 órától várja a nézőket a képernyők elé, egyszerű, de mégis különleges receptekkel és forradalmi konyhai tippekkel.
Franciaország nemcsak a divat, hanem a gasztronómia fellegvára is, ahol a konyhaművészet kreatív és fantáziadús, hiszen az ételek nemcsak ízvilágukban, hanem tálalásukban is lenyűgözők. A macaronok, a baguette-ek és az ezernyi ínycsiklandozó desszert mellett, a franciák alakították ki a sok Michelin-csillagos étterem által követett Haute Cuisine szabályrendszert, amelyet a Főmenü Michelin-csillaggal elismert mesterséfje, Széll Tamás, valamint műsorvezetőtársa, Böröcz Zsófi gasztromentor is követnek a konyhai rutinjukban.
A francia konyhaművészet 3 alappillére
Széll Tamás azt vallja, ha három jellemzővel kellene meghatároznia a francia konyhát, az első a „mise en place” fogalma lenne, ami azt jelenti, hogy egy ételhez még a főzés megkezdése előtt minden szükséges hozzávalót a kezünk alá előkészítünk. A második a teátrális megjelenés a hófehér séfkabáttal és a hatalmas séfsapkával, míg a harmadik a legjellemzőbb alapanyag, a jó minőségű vaj használata. Egyszerűbben: színpadias, káosz- és stresszmentes, ugyanakkor vajban gazdag.
Három napig készül, mi az? A terrine!
A „terrine”-gettét – csattanhatnának fel joggal a gyors fogásokhoz szokott, időhiányban szenvedő háziasszonyok, akik egyből a szívükhöz kapnak a gondolatra, hogy egy pástétomot több napon keresztül szükséges elkészíteni. A terrine azonban megéri a fáradozást: ez a hagyományos étel a francia konyhában egy pástétomhoz hasonló, kovácsolt hús, ami sokkal impozánsabb, mint amennyire nehéz elkészíteni, tehát jól el lehet vele mindenkit kápráztatni – éppen ezért ajánlja receptjei között Széll Tamás.
Ha mégis berzenkedve közelítünk a hosszadalmas eljárással készülő nemzeti ételkülönlegességhez, akkor a francia hagymás pitét vagy az ún. cassoulet-t, a babos rakott húst érdemes kipróbálni, amelyek szintén kulináris utazást ígérnek. A további részletek és az aktuális receptek és videók elérhetők a Főmenü második évadának Médiaklikk-oldalán, az exkluzív tartalmak pedig a műsor hivatalos Facebook-oldalán találhatók.
Főmenü, 2. évad – szeptember 18-tól, minden szombaton 17 órától a Duna Televízión!
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Regionális hírportálok
Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu
Közélet Gazdaság Magazin Bulvár Szolgáltatás Rádió Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu