Melengető póréhagyma-krémleves, egyszerű és gyors, mennyeien finom

A krémleveseket azért is szeretjük, mert könnyű azokat elkészíteni, ráadásul tényleg villámgyorsan tányérra kerülhetnek. Egy krémleves felmelegíti a testet és a lelket, a hideg időben szinte kívánja is az ember az ilyen fogásokat, könnyű, meleg vacsorákat. Krémlevest sokféle zöldségből készíthetünk, lehet alapja a brokkoli, a borsó, édesburgonya, de bármilyen hagymaféle, sőt gomba is. Mi most póréhagymából főztünk íncsiklandó krémlevest francia módra!

Így készül a póréhagyma-krémleves francia módra

A krémleveseket önmagukkal, krumplival és tejszínnel is lehet sűríteni. Burgonyából nem kell sok, és jól beköti a levest, nem szabad túlzásba vinni, mert átveszi az étel íze felett az irányítást, és nem a fő zöldséget, hanem a krumplit fogjuk benne érezni. A tejszín megadja a selymességet, sőt akár kissé mérsékelheti is az ízeket, ha túl csípősre, fűszeresre sikeredett a krémleves.

Hozzávalók:

• 1 ek. extraszűz olívaolaj
• 3-4 dkg vaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2-3 db póréhagyma
• só
• 2 gerezd fokhagyma
• 70 dkg burgonya
• bors
• 2 tk. kakukkfű
• 1 l alaplé
• 1-1,5 dl tejszín

A tálaláshoz:

• 10 dkg pirított bacon
• 1/2 csokor petrezselyem

Elkészítés:

1. A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk. A póréhagymát hosszában félbevágjuk, alaposan megmossuk (figyeljünk arra, hogy a levelek között is lehet föld), és felkarikázzuk. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, pár darabra vágjuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
2. Egy levesesfazékban közepes lángon kevés olívaolajat hevítünk, és hozzáadjuk a vajat. Amint felolvadt, felhabzott, jöhet a vöröshagyma, majd 1-2 perc dinsztelés után következhet a póréhagyma. Sózzuk, és pár percig kevergetve folytatjuk a párolást, majd hozzáadjuk a fokhagymát is, és ezt is elkeverjük. Végül hozzáadjuk a burgonyát, ízesítjük borssal, fűszerezzük kakukkfűvel.
3. A levesalapot összekeverjük, majd felöntjük annyi alaplével vagy vízzel, ami ellepi a zöldségeket. Ha szükséges, ízesítjük sóval. Forrástól számítva nagyjából 25-30 percig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő.
4. Ezután elzárjuk a lángot a tűzhelyen, és botmixer segítségével homogén állagúra pürésítjük a levest. Ha túl sűrű, kevés alaplével vagy vízzel hígíthatjuk. A krémlevest alacsony hőmérsékleten ismét melegíteni kezdjük, és hozzáadjuk a tejszínt, hogy még krémesebb és selymesebb legyen. Ha felforrt, már tálalhatjuk is egy kevés pirított baconnel és apróra vágott petrezselyemmel, pár csepp extraszűz olívaolajjal.