Kolbászgombócos krumplileves: a recept, ami új dimenziókba repít

Ha már unod a burgonyagombócot, a májgombócot, sőt, a grízgaluskát is, akkor ez a jel, hogy ideje valami mást is kipróbálni. A kolbászgombócos krumplileves a legjobb választás lehet, mert gyorsan és egyszerűen összeállítható, finom és laktató fogás, amiben minden megvan, amit egy tartalmas őszi–téli levestől elvárunk, de egészen új formában. És hogy mi legyen a második fogás? Arra is van egy szuper ötletünk, már ha marad hely neki. 

Így készül a kolbászgombócos krumplileves 

Hozzávalók:

• 8 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér
• 1/4 db zeller
• só, bors
• őrölt kömény, őrölt babérlevél, őrölt majoránna
• 50 dkg sárga burgonya
• 6 dl zöldségalaplé
• 40 dkg sütni való kolbász
• 1 ek. liszt
• 2,5 dl tejföl

Elkészítése: 

1. Kicsi kockákra vágjuk a füstölt szalonnát, egy fazékban zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, kicsit később az áttört fokhagymát. 
2. Ha ezek már üvegesek, akkor mehetnek hozzá a meghámozott, feldarabolt zöldségek (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller). Sóval, borssal, őrölt köménnyel, babérral, majoránnával ízesítjük.
3. Ha már puhulnak a gyökérzöldségek, beletesszük a meghámozott, felkockázott krumplit is, és felöntjük az alaplével. 
4. A sütni való kolbászt kiszedjük a bélből, a töltelékből kis gombócokat gyúrunk, és beledobjuk a levesbe. Jól összeforraljuk.
5. A lisztet kevés hideg vízben csomómentesre keverjük. Összeforgatjuk a tejföllel, majd belecsorgatjuk a habarást a csendesen fövő levesbe, és pár percig főzzük, közben gyakran megkeverjük. Ízesíthetjük még egy-két csöpp tárkonyecettel is. Forrón, ropogós héjú friss kenyérrel tálaljuk.

(Recept és fotó: Vidék íze magazin)

Mi legyen a második fogás?

Akármilyen laktató is egy leves, van az úgy, hogy jólesik utána valamilyen édes második. A kerekded formánál maradva mi a klasszikus túrógombócra szavazunk, ami pont olyan gyorsan elkészül, mint a leves, és nagyon-nagyon finom. Videón mutatjuk, hogyan készül.