8 tojáspótló alternatíva tojásallergiásoknak és vegánoknak!

1. Len- vagy chia mag

Összetartja a masszát és puha állagot eredményez kenyér, muffin, aprósütemények esetén.

1 tojás kiváltására keverj össze 1 ek frissen őrölt len- vagy chiamagot 3 ek vízzel.

2. Szódabikarbóna ecettel

Laza lesz tőle a tészta, az ecet ízét pedig egyáltalán nem lehet érezni a kész sütiben.

1 tojás kiváltására 1 tk szódabikarbónát keverj össze 1 ek normál ecettel.

3. Ételkeményítő

Kötő- és sűrítőanyagként is funkcionál. Semleges íze miatt édes krémekhez éppúgy használhatod, mint sós ételekhez (pl. rösztihez).

1 tojás kiváltására 2 ek kukorica- vagy burgonyakeményítőt keverj össze 3 ek vízzel.

4. Selyemtofu

A semleges aromájú, lágy selyemtofu sajt és tejtermékek helyettesítésére is kiváló. Próbáld ki bagelhez, muffinhoz vagy más süteményekhez.

1 tojás kiváltására pürésíts 5 dkg selyemtofut.

5. Almaszósz vagy banánpüré

Szaftos és laza lesz tőlük a tészta. Vedd számításba, hogy a sütiben érződik majd kissé az ízük.

1 tojás kiváltására használj 3/4 dl almaszószt vagy pürésíts 1/2 banánt.

6. Krumpli- vagy sütőtökpüré

Elsősorban sósan fűszeres süteményekhez ajánlott.

1 tojás kiváltására 6-7,5 cl püré alkalmas (a sűrűségüktől függően).

7. Szójaliszt és -tejszín vagy -tej

Gofrihoz és kevert tésztákhoz egyaránt kipróbálhatod.

1 tojás kiváltására 1 ek szójalisztet keverj el 1-2 ek ásványvízzel.

A leveles és kelt tésztákat tojássárgája helyett megkenheted 1 ek szójatejszín vagy -tej és 1 ek olaj keverékével.

8. Joghurt

Kiváló tojáspótló süteményekhez, főleg muffinhoz és cupcake-hez.

1 tojás kiváltására 2 ek natúr joghurtot adhatsz a tésztamasszához.

Extra tipp

Ha csak a tojásfehérjét kell pótolnod, akkor 1 ek zselatinport vagy agaragart (bio színtelen zselésítő) keverj össze 1 ek vízzel.

Tojásallergia, avagy amikor a tojás a hibás >>>

TOJÁSALLERGIÁS VAGY? MUTATUNK 3 TUTI TOJÁSPÓTLÓ RECEPTET! >>>