Alföldi betyárleves: ha szereted a kiadós, magyaros fogásokat, ezt imádni fogod!

Az alföldi betyárleves tökéletes választás akár ebédre, akár vacsorára, friss, puha kenyérrel tálalva, mennyei eledel. Ez a gazdag, sűrű leves nemcsak laktató, hanem a hidegebb napokon is jól felmelegít. Ha egy kiadós, ízletes fogásra vágysz, akkor mindenképpen készítsd el a Vidék íze magazin alföldi betyárlevesét.

Így készül a Vidék íze magazin laktató fogása, az alföldi betyárleves! 

Előkészítés: 25 perc 

Főzés: 2 óra 

Hozzávalók: 

• 1 vöröshagyma  
• 2 evőkanál zsír  
• 3 gerezd fokhagyma  
• 40 dkg marhanyak 
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika 
• 1 teáskanál őrölt kömény  
• 1 csipet őrölt babérlevél
• só 
• bors   
• 1 sárgarépa  
• 1 petrezselyemgyökér  
• 6 gomba  
• 15 dkg füstölt kolbász  
• 2 l zöldségalaplé  
• 10 dkg fagyasztott zöldbab  
• 10 dkg fagyasztott zöldborsó  
• 1 evőkanál liszt 
• 2,5 dl tejföl  
• fél citrom leve  

Elkészítés: 

1. Finomra vágjuk a vöröshagymát, és egy nagy fazékban megdinszteljük a két evőkanál zsíron. Hozzátesszük az apróra vágott fokhagymát, és még 2-3 percig pároljuk együtt. 
2. Beletesszük a fazékba a felkockázott marhahúst, és fehéredésig pirítjuk. Kevés vizet öntünk hozzá, és elkezdjük főzni, közben ízesítjük őrölt pirospaprikával, köménnyel, babérral, sóval és borssal. 
3. Ha már majdnem puha a hús, jöhetnek hozzá a meghámozott, feldarabolt gyökérzöldségek, a megtisztított, felszeletelt gomba, valamint a felkarikázott kolbász. 
4. Felöntjük az alaplével, elkezdjük főzni. Ha újra felforrt, beleöntjük a fagyasztott borsót és zöldbabot. Addig főzzük, míg az összes hozzávaló meg nem puhul.  
5. Kevés hideg vízben csomómentesre keverjük a lisztet, hozzákeverjük a tejfölt. Beleöntjük a forrásban lévő leveshez, és jól összeforraljuk. Ha készen van, citromlével ízesítjük.