A legfinomabb olasz krumplinudli: zsályás gnocchi egyszerűen

Hozzávalók:

3-4 db közepes krumpli
1 tk só
1 tk bors
1 db tojás
1-1½ bögre liszt
2 ek vaj (a sütéshez)
friss zsálya

ELKÉSZÍTÉS:

1. A krumplikat egy nagyobb fazékba feltesszük főni, majd a forrástól számított 20-25 percig főzzük, majd leszűrjük, és félretesszük. Amikor kicsit kihűltek, meghámozzuk őket, és egy közepes tálban összetörjük és pürésítjük őket.

2. Sóval, borssal ízesítjük és alaposan összekeverjük, hogy ne legyen csomós. Egy mélyedést készítünk a közepébe, beletesszük a tojást, és óvatosan elkeverjük benne. Fokozatosan a krumplihoz adagoljuk a lisztet és addig gyúrjuk a tésztánkat, amíg megkeményedik és már nem tapad a kezünkhöz, majd 4 részre osztjuk.

3. Egy hosszú, ujjnyi vastag rudat sodrunk a tásztából, 2-3 cm-es darabokra vágjuk, majd egy villa fogain átforgatjuk őket úgy, hogy kis dugóhúzóformákat kapjuk, vagy ujjunkkal kisebb mélyedéseket készítünk a kis darabokba. Bő, forrásban lévő vízben addig főzzük őket, amíg feljönnek a víz tetejére.

4. Egy serpenyőben, közepes lángon megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a zsályát, majd beletesszük a gnocchit, és addig pirítjuk együtt, amíg kissé aranybarna színt kap.

GNOCCHI, AZ OLASZ KRUMPLINUDLI >>>

OLASZ ÉTELEK A MINDMEGETTÉN >>>

GNOCCHI RECEPTEKET ITT TALÁLSZ >>>

ZSÁLYÁS ÉTELEKET PEDIG ITT >>>