Főzelékfalóknak kihagyhatatlan: kelkáposzta-főzelék grillezett virslivel

A kelkáposzta a fejes káposzta közeli rokona, de a színe erősebb, az íze pedig lágyabb. Remek rostforrás, sok A-, B6-, C-, E- és K-vitamint tartalmaz. Található benne vas és antioxidáns is, amely segítheti a vérképzést, és csökkentheti a gyulladásos folyamatokat. Tévhit, hogy nem jó az emésztésnek, sőt épp az ellenkezője az igaz: a magas rosttartalom megakadályozza a puffadást és az emésztési zavarokat.

Hozzávalók a kelkáposzta-főzelékhez:

A főzelékhez:

• 1 kg kelkáposzta
• 35 dkg sárga burgonya
• 1 tk. őrölt kömény
• 1 kk. őrölt majoránna
• zöldségalaplé
• 4 ek. zsír
• 3 ek. liszt
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• só
• bors

A feltéthez:

• 8 db virsli
• 1 ek. zsiradék

Elkészítése:

1. Negyedeljük a kelkáposztát cikkekre, majd csíkokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. Beletesszük egy lábasba, és annyi alaplevet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Hozzátesszük az őrölt köményt és a majoránnát, sózzuk. Addig főzzük, míg a krumpli már majdnem puha.
2. Míg fő, egy serpenyőben elkészítjük a rántást: négy evőkanál zsíron világosra pirítjuk a lisztet. Hozzáadjuk a lereszelt vagy áttört fokhagymát, egy percig sütjük még kevergetve. Levesszük a tűzhelyről, és elkeverjük benne az őrölt pirospaprikát. Kicsi hideg vízzel felengedjük, hozzáöntjük a főzelékhez, jól kiforraljuk, tekerünk rá borsot. Közben kóstoljuk is, ha szükséges, még sózzuk.
3. A virslinek lehúzzuk a héját, bevagdossuk, és kevés zsiradékon egy-két perc alatt megsütjük.