Szaftos főfogás a kolbászos-csemegeuborkás ragu, akár hétvégi ebédnek is beillik

A kolbászos-csemegeuborkás ragu olyan étel, amit ha meglátunk, szinte azonnal összefut a nyál a szánkban. A magyar konyhaművészet receptfüzetében számos olyan étel található, amelyben valamilyen zöldség kerül a raguban a hús mellé. Gombát, borsót és kígyóuborkát viszonylag gyakran párosítunk sertéshússal, de érdemes kipróbálni a savanyított uborkás recepteket is!

Ehhez a raguhoz tehetünk csemegeuborkát, de remekül állhat neki a kovászos uborka is. Az elkészítése sem bonyolult, mutatjuk is a Vidék íze magazin pontos receptjét lépésről lépésre.

Így kész a kolbászos-csemegeuborkás ragu

Hozzávalók:

• zsiradék
• 3 nagy vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 60 dkg sertéstarja, -lapocka vagy zsírosabb comb
• só
• bors
• őrölt pirospaprika
• 1 babérlevél
• 5-6 csemegeuborka
• 1 szál kolbász

Elkészítés:

1. A zsiradékon megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, utána rádobjuk a zúzott fokhagymát.
2. A hagymára tesszük a csíkokra vágott húst, sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, babérlevéllel fűszerezzük. Pici vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk; ha szükséges, időnként pótoljuk az elfőtt folyadékot.
3. Amikor már majdnem készen van a hús, beletesszük a fél centi vastag csíkokra vagy karikákra vágott uborkát és a felkarikázott kolbászt, s készre főzzük.
4. Főtt tésztával vagy rizzsel tálaljuk.