Ha imádod a tejes desszerteket, készíts almás tejberizstortát: kényeztető finomság minden alkalomra

A tejberizs számos kultúrában népszerű étel, különösen Európában és Ázsiában. Idővel a tejberizs alapreceptjét különböző finomságokkal gazdagították, például gyümölcsökkel, aszalványokkal, fűszerekkel. Torta formájában valamikor a 20. század folyamán jelent meg a desszertek között, így vált sokak kedvence szeletelhető, látványos desszerté. A tejberizstorta egyszerű, gyorsan elkészíthető édesség, amit most almakompóttal kínálunk, így együtt élvezhetjük a krémes rizs és a finom alma ízét. Tartalmas desszert, ami tökéletes vendégváró süteménynek, de szuper akár második fogásként is egy gulyás vagy bableves után. 

• Előkészítés: 1 óra
• Hűtés: 4 óra 

Az almás tejberizstorta hozzávalói:

 (egy 20 cm átmérőjű kerek tortához):

• 10 dkg vaj 
• 17,5  dkg vajas keksz 
• 1 liter tej 
• 1 kk. vaníliaőrlemény 
• 5 dkg + 1 ek. kristálycukor 
• 30 dkg kerek szemű rizs 
• 15 dkg tejszín 
• 2 db alma 
• 2 dl almalé 
• 1 tk. étkezési keményítő 
• 10 dkg sótlan mogyoró 
• olaj a formához 

Elkészítés:

1. Megolvasztjuk a vajat. A kekszet nyújtófával finomra törjük, majd összekeverjük a vajjal. Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát kikenünk olajjal, a kekszmasszát az aljára és az oldalára nyomkodjuk. 30 percre hűtőbe tesszük. 
2. A vaníliaőrleményt a tejbe szórjuk, hozzáadjuk az 5 dkg cukrot és felforraljuk. Beletesszük a rizst, és alacsony hőfokon, folyamatos kevergetés közben 30 perc alatt puhára főzzük. Hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni. 
3. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a kihűlt tejberizsbe forgatjuk. Beleöntjük a keksszel bélelt tortaformába, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.  
4. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, 2 cm-es kockákra vágjuk, majd az almalében feltesszük főni. Alacsony lángon puhára, de nem szétesőre fűzzük.  
5. Az étkezési keményítőt 1-2 evőkanál vízben simára keverjük, és az almakompótot kissé besűrítjük vele. 
6. A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd egy kanál cukorral karamellizáljuk.  
7. A tejberizstortát kivesszük a formából, eloszlatjuk rajta az almakompótot, és megszórjuk a karamellizált mogyoróval.