Mentás, lime-os torta sütés nélkül, hogy a nyári szülinaposok se szomorkodjanak

Amire viszont mindenképpen figyelj: érdemes már előző nap elkészíteni a tortát, ugyanis akkor a legfinomabb, ha több órát állt a hűtőszekrényben.

Hozzávalók (egy 24 cm átmérőjű formához):

Az alaphoz:

• 15 dkg zabkeksz
• 10 dkg puha vaj
• 2 ek. barna cukor
• 1 ek. kókuszreszelék

A krémhez:

• 2,5 dl tejszín
• 1 csomag instant zselatin (20 g)
• 30 dkg cukrozott sűrített tej (2 tubus)
• 1 dl görög joghurt
• 3 db kezeletlen lime
• 1 kis csokor menta

A díszítéshez:

• tejszínhab
• pár mentalevél
• lime félkarikák
• fél marék kókuszcsipsz (esetleg kókuszreszelék)

Elkészítése:

1. Először a torta alapját készítjük el: ledaráljuk vagy más módon összetörjük a kekszet (az sem baj, ha kicsit darabosabb marad). A langyos vajat összekverjük a cukorral és a kókuszreszelékkel. Akkor jó az állaga, ha morzsás, de amikor az ujjunkkal összenyomjuk, nem hullik szét, hanem egyben marad. Egyenletesen egy kapcsos tortaforma aljába szórjuk, majd egy kis pohárral szépen lenyomkodjuk. Legalább félórára a hűtőszekrénybe rakjuk, hogy a keményedő vajtól megszilárduljon.
2. Közben összekeverjük a joghurtot a sűrített tejjel, a lime frissen facsart levével és finomra reszelt héjával. Habbá verjük a tejszínt a zselatinnal, összeforgatjuk a joghurtos krémmel, belekeverjük az apróra vágott mentaleveleket. Az alapra töltjük.
3. Hűtőszekrényben több órán át dermesztjük. Tálalás előtt a tetejét tejszínhabrózsákkal, mentalevelekkel, lime-mal és kókuszcsipsszel díszítjük.

TRÜKK:

A mentaleveleket csak tálalás előtt tegyük a tetejére, mert a hideg hatására megfeketednek.