Zamatos, illatos gyümölcsből készül a szőlős-diós tönkölypite

A tönkölyliszt számos előnyös tulajdonsággal bír a hagyományos fehér liszthez képest. Először is sokkal több rostot tartalmaz, ami segít az emésztésben és hosszan tartó teltségérzetet biztosít, ráadásul a rostok támogatják a bélflóra egészségét és segítik az anyagcsere-folyamatokat. Bár glutént tartalmaz, sok gluténérzékeny jól tolerálja, így kis mennyiségben tudják fogyasztani.

Ami pedig a pitekészítéshez ideálissá teszi az az egyedi íze, amitől enyhén diós, gazdag ízvilágú lesz a sütemény.

• Előkészítés: 25 perc
• Sütés: 30 perc
• 1 adag: 190 kcal

Hozzávalók:

• 150 g tönkölyliszt + egy kevés a nyújtáshoz
• 100 g finomra darált dió
• 80 g szoba-hőmérsékletű vaj
• 1 dl sűrű natúr joghurt
• 1,5 dl tejföl
• 1 db tojás
• 50 g porcukor
• 150 g piros szőlő

Elkészítése:

1. Összekeverjük a lisztet 50 g darált dióval. Hozzáadjuk a vajat és a joghurtot, lágy tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett felületen 20-22 cm átmérőjű kört nyújtunk belőle. Egy nagy tepsire sütőpapírt terítünk, ráhelyezzük a kör alakú nyers tésztát.
2. Összekeverjük a tejfölt a megmaradt 50 g darált dióval, az egész tojással és az 50 g porcukorral. Az így kapott krémet rákenjük a tésztára úgy, hogy körben 2-3 centi helyet üresen hagyunk. A leszemezett szőlőt egyenletesen rászórjuk a tejfölös krém tetejére. Körben visszahajtjuk a tészta üresen hagyott részét a töltelékre.
3. 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és körülbelül fél óra alatt készre sütjük.
4. Rácsra csúsztatjuk, teljesen kihűtjük, majd tortaszerűen szeleteljük. Tálalás előtt meghinthetjük egy kis porcukorral is.