Így készül a karácsony egyik kedvenc édessége, a kókusztekercs cukormentesen

A kókuszos keksztekercset, vagy kókusztekercset nemcsak az íze miatt imádjuk, hanem azért is, mert nagyon egyszerű elkészíteni. Amióta darált keksz kapható, még a keksz aprításával sem kell időznünk, egyszerűen csak összekeverjük a hozzávalókat, nyújtunk, kenünk, tekerünk és már mehet is a finomság a hűtőbe!

Jó sok kókusszal és cukorral készül az igazi, retró keksztekercs, de mi a helyzet akkor, ha nem szeretnénk (vagy nem szabad) cukrot enni? Nos, akkor is van megoldás: íme a recept!

Hozzávalók

A kekszes alaphoz:

• 10 dkg diétás háztartási keksz vagy más cukor nélkül készült keksz
• 5 dkg kókuszreszelék
• 1 dl tej
• 1 dkg holland kakaópor
• 1 dkg diétás cukor
• 2 evőkanál cukormentes sárgabarack lekvár
• 3,5 dkg lágy vaj
• 3 teáskanál rumaroma (ízlés szerint változtatható)
• 1 teáskanál kókuszaroma (ízlés szerint változtatható)

A töltelékhez:

• 8,5 dkg lágy vaj
• 8 dkg kókuszreszelék
• 2 dkg tej
• 5 ml folyékony édesítő
• kevés kókuszaroma

A díszítéshez:

• nagy szemű kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A diétás háztartási kekszet (ha szükséges, és nem daráltat vettünk) ledaráljuk késes aprítóban vagy diódarálóban. A kekszmorzsát összedolgozzuk a többi hozzávalóval.
2. A töltelékhez a vajat összekeverjük a többi hozzávalóval.
3. A tésztát háztartási fóliára vagy sütőpapírra tesszük, a tetejére teszünk egy másik sütőpapírt, majd a két lap között kb. ujjnyi vastag téglalappá nyújtuk.
4. Eltávolítjuk a felső fóliát és óvatosan rákenjünk a krémet a kekszalapra, majd az alsó fólia vagy papír segítségével feltekerjük. Beleforgatjuk a kókuszreszelékrbe és fóliába csomagolva kb. 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Ha lehűlt, felszeleteljük és tálaljuk.

/Forrás: dietafitnesz.hu/

(Borítókép: Shutterstock)

Ajánljuk még:

• EZT HASZNÁLD TEJFÖL HELYETT, HA DIÉTÁZOL – KRÉMES ÉS ÍZLETES ALTERNATÍVÁT AJÁNLUNK>>>
• A NAGY ASZPARTÁMKÉRDÉS: KIDERÜLT, MENNYI DIÉTÁS KÓLA OKOZHAT BAJT>>>
• TÖBBÉ NEM TILOS A RÁNTOTT HÚS! EZT A VERZIÓT A DIÉTÁZÓK IS FOGYASZTHATJÁK>>>