Ez a szuperköret hazánkban is bőségesen terem, már el is kezdték az aratását

A vadrizs nevével ellentétben nem rizsféle, hanem egy vadvízi fűféle, ami valamikor az észak-amerikai indiántörzsek első számú táplálékaként szolgált. A növény természetes lelőhelyei a sekély vizek és mocsarak voltak, így a hazai ültetvények is gondos odafigyelést igényelnek. A vadrizs magassága több mint 2 méter is lehet, termése a rizshez hasonló, de a szemek hosszabbak és vékonyabbak, színük pedig fekete.

Íze különleges, tápértéke kimagasló

A vadrizs intenzív ízű, kissé füstös aromájú gabonaféle. Emiatt gyakran a hagyományos rizzsel keverve fogyasztják köretként. Gazdag B1-, B2- és B6-vitaminban, valamint bőségesen tartalmaz vasat, káliumot, foszfort, cinket és magnéziumot is. Teljes értékű növényi fehérjeforrás, hiszen tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amire a szervezetünknek szüksége van.

Rosttartalma magas, a barna rizséhez hasonló, ahogyan kalóriatartalmuk is nagyjából megegyezik. A magas rosttartalom miatt hosszan eltelít, emellett a vércukorszintet is szabályozza, ezért cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. Kiemelkedő káliumtartalma pedig segíti egyensúlyban tartani a szervezet vízháztartását.

Mindezek mellett csökkenti a szívbetegség, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a dagatanos megbetegedések kialakulásának esélyét.

Elkezdődött az idei aratás

Az utóbbi években Európa-szerte népszerűvé váló vadrizs itthon is megterem. Gyomaendrőd térségében Giricz Máté mezőgazdasági vállalkozónál néhány éve kezdődött kísérleti jelleggel a termesztés, a napokban pedig elkezdődött az idei aratás – írja a BEOL.

Cikkükből kiderül, hogy a speciális vízigényű növény az állandó vízborítást és a megfelelő gondozást igényli. A termés mennyiségét és minőségi alakulását nagyban befolyásolja a betakarítás idejének helyes megválasztása. A termőterületeket fokozatosan csapolták július végétől, így közel két-három hétig tartott a víz leeresztése a földekről. Az aratás során lánctalpas kombájnokkal dolgoznak, hogy a termést optimális állapotban takarítsák be. Egy kombájn nagyjából 5-8 hektárt tud learatni naponta, bár idén 20 százalékkal kevesebb terméshozam várható a viharkárok miatt. A helyi termelők bíztak benne, hogy a kedvező időjárási viszonyoknak és a modern technológiák alkalmazásának köszönhetően kiváló minőségű termést takaríthatnak be.

A BEOL cikkében a betakarításról videó is látható.

Borítókép: Shutterstock

Ajánljuk még:

• Ettől a titkos összetevőtől lesz krémesen lágy a tésztaszósz
• Nem szívesen készítesz rántott ételeket? Tévhitek, amiknek nem szabad bedőlni
  
• 5 praktikus sütőpapír-helyettesítő, ha éppen elfogyott az otthoni készleted