Így főzd meg a krumplit, hogy igazán krémes püré legyen belőle

A krumplipüré elkészítéséhez aligha találunk egységes alapreceptet. Van, aki tejjel, mások tejszínnel vagy tejföllel készítik. Sokan darabosan szeretik, mások botmixerrel törik krémesre. Néhányan különleges fűszerezéssel vagy extra hozzávalókkal teszik különlegessé a köretet. Egy dolog biztos: a püréhez krumpli kell, és nem mindegy milyen elkészítési mód alapján főzzük meg. 

Héjában főtt krumpli, a tökéletes püré feltétele

A krémes krumplipüréhez keményítőben gazdag burgonyát érdemes használni. Az azonban fontos kritérium, hogy megfelelőképpen bánjunk vele. Ez a fajta burgonya ugyanis könnyebben felszívja a vizet, ami miatt ragacsossá válhat a püré. Ráadásul sokkal kevésbé szívja majd fel a vajat és a tejet vagy tejszínt, így az íze sem lesz az igazi. 

Hogy mindezt elkerüljük, a krumplit héjában kell megfőzni. A héj tulajdonképpen egy védőpajzsként működik a krumplin: megakadályozza, hogy a püréalapanyag túl sok vizet szívjon magába.  

Lehet ezt még extrázni

Ha a krumplipüréhez héjában főtt burgonyát használunk, akkor az első lépést megtettük a tökéletes, krémes, selymes püré érdekében. De hogy még különlegesebb legyen a végeredmény, az alapreceptet feldobhatjuk sült fokhagymagerezdekkel, vagy akár mustárt is keverhetünk a pürébe. A tetejére pedig mehet sült hagymakarika vagy pirított bacon. 

Egy kevés zöldborsó, cékla vagy sárgarépa hozzáadásával pedig megszínesíthetjük a pürét, de szezonálisan kerülhet bele medvehagyma és friss zöldfűszerek is. 

A tálalást is feldobhatjuk néhány trükkel: ha például habzsákba töltjük a pürét, és úgy nyomunk a tányérra kis krumplihalmokat. 

A tökéletes páros

A hibátlan krumplipüré persze mit sem ér, ha nincs mellette egy ízletes főfogás. A vasárnapi ebéd elképzelhetetlen lenne a krumplipüré és rántott hús párosa nélkül. Nézd meg videónkat, melyben megmutatjuk, hogyan készül a klasszikus párizsi szelet.