3 ok, amiért nem kell a mézet hűtőszekrényben tárolni

A népi gyógyászatban már régóta használják a mézet, nem véletlenül, hiszen számos betegség esetén segít, enyhíti a tüneteket és az immunrendszer erősítésében is fontos szerepe van. A tárolásával kapcsolatban időnként fellángol a vita: vajon a hűtőben a helye, vagy elég a konyhapulton tárolni? Az igazság valahol a kettő között van.

Hűtőben ne!

Íme az okok, amiért a mézet nem kell hűtőben tárolni:

• Kristályosodás – Hűtőben a méz gyorsabban kristályosodik, amitől megszilárdul, megnehezítve az adagolást és a használatot.
• Nem növeli az eltarthatóságát – A méz természetes módon is hosszú ideig eltartható, mivel alacsony víztartalma és magas cukorkoncentrációja gátolja a baktériumok és penészgombák szaporodását.
• Az íze és az állaga miatt – Szoba-hőmérsékleten a méz selymes, folyékony állagú marad, és az aromája is intenzívebb, mint hűtve.

Így tárold a mézet inkább

Hűvös helyen, közvetlen napfénytől távol, szorosan zárt edényben a méz gyakorlatilag koráltalan ideig megőrzi a minőségét. A legjobb, ha az eredeti edényben tárolod, amiben a termelőtől megvásároltad. Semmiképpen ne tedd át a mézet fémdobozba, mivel az oxidálódhat. A méz tárolásakor a legveszélyesebb dolog, ha extrém melegnek, napfénynek teszed ki, illetve ha nedvesség kerül a tárolóedénybe. Érdemes picit hűvösebb helyet keresni számára, mint a konyha, ahol a sütés-főzéstől bizony néha magas a hőmérséklet és a pára sem ritka. A mézbe mindig tiszta, szárazra törölt kanállal nyúlj, így nem fog víz kerülni bele.

A kristályos méz nem rossz!

A méz fajtától, a benne lévő cukor mennyiségétől függően idővel megsűrűsödik, kikristályosodik, ettől azonban még finom és értékes táplálék marad. A kristályosodás első jele, hogy a méz elkezd „homályosodni”, és kisebb-nagyobb kristálydarabkák jelennek meg benne. A kristályos mézet folyékonnyá teheted: vízfürdőben, folyamatosan kevergetve gyorsan felolvad.

Az egyik leggyakrabban készített mézes édesség a puszedli, amit különösen az év végi ünnepek alatt fogyasztunk szívesen. A receptet itt találod, az elkészítését pedig nézd meg videón!

(A kiemelt kép forrása: Shutterstock)