Ettől lesz a legfinomabb a rántott sertéstarja, ami nem hiányozhat az ünnepi menüből

Attól lesz a legfinomabb a rántott sertéstarja, ha a kiklopfolt hússzeletek egy éjszakán át fokhagymás tejben pácolódnak, és panírozás előtt a felvert tojást is fokhagymával ízesíted. Ugye milyen jól hangzik? Ha te is szeretnéd elkészíteni a Vidék íze magazin ünnepi fogását, akkor már mutatjuk is a receptet!

Így készül a Vidék íze magazin mennyei fogása, a rántott sertéstarja!

Elkészítési idő: 1 óra 

Pácolás: 1 éjszaka 

1 adag: 360 kcal 

Hozzávalók: 

• 4 nagyobb szelet sertéstarja (60-70 dkg)  
• fekete bors 
• fehér bors 
• 3 gerezd fokhagyma 
• tej 
• só 
• liszt  
• tojás  
• morzsa 
• olaj a sütéshez  

Elkészítés:

1. Kiklopfoljuk a hússzeleteket. Az inas részeket mindenhol (a szelet belsejében is) éles késsel átvágjuk, hogy sütés közben ne ugorjon össze a hús. 
2. A szeleteket sózzuk, ízesítjük frissen őrölt fehér és fekete borssal, majd belerakjuk egy dobozba. Annyi fokhagymás tejet öntünk rá, hogy jól ellepje, és egy éjszakán át pácoljuk a hűtőszekrényben. 
3. Másnap kivesszük a tejből, papírtörlővel szárazra töröljük. Előkészítjük a panírozótálakat, az egyikbe lisztet, a másikba tört fokhagymával és sóval, borssal ízesített felvert tojást, a harmadikba zsemlemorzsát rakunk. 
4. A szokásos sorrendben panírozzuk a húsokat, majd közepesen forró zsiradékban aranybarnára sütjük. Nem szabad kiszárítani, akkor jó, ha szaftos marad a belseje.