Paprikás csirke recept
Paprikás csirke
Tápiókapuding erdei gyümölcsökkel  recept
Tápiókapuding erdei gyümölcsökkel
Profiterol alaprecept recept
Profiterol alaprecept
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
Egyszerű csilis bab recept
Egyszerű csilis bab
Finomfőzelék recept
Finomfőzelék
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal recept
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
Minestrone recept
Minestrone
Egyszerű pizzatészta recept
Egyszerű pizzatészta
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Töltött szalagos fánk (csokis, vaníliás, lekváros) recept
Töltött szalagos fánk (csokis, vaníliás, lekváros)
Legényfogó leves recept
Legényfogó leves
A legjobb palacsintatészta recept
A legjobb palacsintatészta
Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Klasszikus kelkáposzta-főzelék recept
Klasszikus kelkáposzta-főzelék
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Madártejszelet recept
Madártejszelet
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Hagyományos resztelt csirkemáj recept
Hagyományos resztelt csirkemáj
Mátrai borzaska recept
Mátrai borzaska
Karácsony

Újragondolt olasz desszert: így készül az extravagáns matchás tiramisu

Matcha teás tiramisu /Fotó: Mindmegette
A tiramisu, ez a krémes finomság az elmúlt évek alatt sokak kedvence lett. Számos recept létezik: ahány étterem és cukrászda, annyi variációban kóstolthatjuk az olaszok egyik kedvenc édességét. Kósa Kolos is most egy igazán különleges, matchás tiramisut készített.

Nagyon zöld, enyhén kesernyés és fantasztikus antioxidánsokban gazdag – ez a matcha. A szó maga őrölt teát jelent: a tencha teanövény leveleit szüret után párolják, szárítják majd finom porrá őrlik. Eredetileg Japánból származik, de míg ott az elmúlt időszakban szinte feledésbe merült, Japánban a teázási szertartás szerves részévé vált.

A matchának számos jótékony hatása van: gazdag A-, B-, C- és E-vitaminban, aminosavakban és antioxidánsokban, így remek gyulladáscsökkentő, immunerősítő. A matchaport nemcsak teaként fogyaszthatjuk, hanem keverhetjük például gyümölcslébe, turmixba, joghurtba, müzlibe és desszertekbe is.

A matcha teás tiramisuban az eredeti tiramisu rajongói sem fognak csalódni, teaimádóknak pedig egyenesen kötelező elkészíteni.

Hozzávalók:

  • 1 ek. matchapor
  • 4 dl meleg víz
  • 6 db tojás
  • 6 + 2 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 50 dkg mascarpone
  • 50 dkg babapiskóta
  • 1 ek. matchapor a szóráshoz

Elkészítése:

  1. Egy keverőtálba öntjük a matchaport, ráöntjük a vizet, és alaposan összekeverjük, felhasználásig félretesszük.
  2. Két hőálló keverőtálba kettéválasztjuk a tojásokat, az egyikbe a sárgáját, a másikba a fehérjét tesszük.
  3. Egy lábasban vizet forralunk, ha forr, levesszük a tűzről, és a lábas tetejére rakjuk a tojássárgájás tálat, ügyelve arra, hogy a tál ne érjen vízbe. A tojássárgájákhoz adunk 6 dkg cukrot, és vízgőz felett robotgép segítségével fehéredésig keverjük. Ha kész, félretesszük.
  4. Következik a tojásfehérje, hozzáadunk egy csipet sót, és ezt is a vízgőz felett verjük fel borotvahab-állagúra, úgy, hogy menet közben hozzáadunk 2 dkg cukrot. Ha elkészült, ezt is félretesszük.
  5. A tojássárgájás alaphoz hozzáadjuk a mascarponét, és egy habverő segítségével egynemű krémmé keverjük, majd egy spatulával óvatos mozdulatokkal több részletben a tojásfehérjehabot is hozzáadjuk, ügyelve arra, hogy a habot ne törjük össze. Az egészet fényes krémmé keverjük.
  6. Jöhet a tiramisu összeállítása. Egy közepes méretű, magasabb falú tepsiben vagy kerámiatálban először egy kevés krémet eloszlatunk, majd a babapiskótákat egyenként 2-3 másodpercre a matcha teába mártjuk, és egyenletesen elrendezve a krémre helyezzük. Következik még egy réteg krém, majd még egy réteg teába mártott piskóta. Az utolsó réteg krém legyen, végül az egészet meghintjük matchaporral.
  7. Az elkészült tiramisut fogyasztás előtt egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.