Milyen borral koccintsunk karácsonykor? Borászok segítenek!

Az Origo magyar borászatokat keresett meg a kérdéssel, és arra is megkérték őket, hogy osszák meg a gondolataikat az ünnepről. Íme a válaszok:

Bock Valér, a Bock Pince borászati vezetője (villányi borvidék)

"A világon eltérő módon hangolódnak az emberek a karácsony ünnepére, de az elmondható, hogy a finom ételek és italok mindenhol jelentős szerepet töltenek be a különböző kultúrákban. Az adventi időszakban már hangolódunk az ünnepre, készülünk az év lezárására. Borászatunk, hotelünk és éttermünk is bezár az ünnepre, mert valljuk, hogy családi körben telik a legjobban a karácsony. Az ünnepi ebéd, vagy vacsora mellé mindenképpen magyar bort javasolnék, legyen fehér, rosé, vagy vörös. Személy szerint talán egy villányi, vörös házasítással, cuvée-vel koccintanék a karácsonyi vacsora mellé, hogy a kulináris élmény még különlegesebb legyen!"

Bolyki Jani és a Bolyki csapat (egri borvidék)

"Milyen az ideális bor az ünnepekre? Természetesen elegáns bikavér: intenzív illattal, amit elsősorban meggy, szilva, amit étcsokoládé keretez. Egyensúlyos bort, közepesnél nagyobb testtel, ízében domináns gyümölcsösséggel, amit szépen kiegészít a fahéj és étcsoki. Ha pedig az ideális pezsgő a kérdés, annál hárslevelű adja az alapbort, ez pedig illatában is visszaköszön, virágokkal, fehér húsú gyümölcsökkel, kis mézzel."

"Karácsonykor mi is lelassulunk egy kicsit. Az őszi szüret után csendesen, nyugalomban érnek a borok, izgalmasan kóstoljuk az újdonságokat, amelyek november közepétől folyamatosan kerülnek ugyan a palackba, de ilyenkor lesz igazán izgalmas, amikor először kinyitjuk őket és a poharunkba töltjük. Ilyenkor nem kell füvet vágni, de lehet karácsonyfát vadászni, ha pedig ebben a tevékenységben mégis megfáradnánk, akkor jól esik a meleg szobában, a fenyőillato szagolva megpihenni a fotelben, szeretetben, családdal, meg a kutyával-macskával és kinyitni egy jó bort, vagy pezsgőt, amibe ha belekortyolunk, egyetlen pillanat alatt megízlelhetjk az egész évünk munkájának gyümölcsét! Ezért szeretjük a karácsonyt!"

Koch Csaba és Koch Pálma, Koch Borászat (villányi és hajós-bajai borvidék)

K. CS.: "Az ünnepi alkalom ünnepi borokat kíván. Természetesen tiszteletben kell tartani mindenki ízlését, hisz mindenkinek mást jelent az ünnep és a méltó ünneplés! Van aki a forralt bor forrón gőzölgő illatát köti a karácsony meghitt pillanataihoz, van aki a pezsgő eleganciáját, és van aki a különleges nagy vörösborok elkápráztató gazdagságát. Az Advent és az ünnepek meghitt családi eseményein van, aki a megszokott gyümölcsös fehér borát, vagy rosét esetleg egy szép kadarkát fogyaszt – azért természetesen fontos, hogy szőlőbor legyen, ami a legnemesebb italunk."

K. P.: "Az ünnepi időszakra mindig magas minőségű tételeket ajánlunk, melyek jól párosíthatóak a magyar ünnepi ételekhez. Bajai származásunk révén Kadarkát szoktunk felbontani a halászléhez, melyet 24-én készítünk. Keresztény család révén számunkra a lefontosabb ünnep a karácsony. Az adventi időszak alatt a fogyasztók számára kedvezményes borcsomagokat állítunk össze, hogy ezzel is meg tudjuk őket ajándékozni, segítsük az ünnepi előkészületeiket.
A karácsony az az ünnep, amikor az egész családunk együtt lehet, és nekünk is van időnk 1-1 pohár bor mellett leülni az asztalhoz, és beszélgetni egymással. Ilyenkor mindenki kikapcsol, és három napunk van egymásra. Ilyenkor kerülnek elő otthon a komoly vörösborok nagy, régi évjáratai."

Ha kíváncsi vagy, hogy a többi borász mit ajánl az ünnepi menühöz és mit gondol a karácsonyról, olvasd el az Origo cikkét!

(Nyitókép: Shutterstock)

Ajánljuk még:

• CSODASZER LEHET A FORRALT BOR: GONDOLTAD VOLNA, HOGY ERRE IS JÓ?>>>
• 4 MÓDSZER A BOROSÜVEG KINYITÁSÁRA, HA NINCS KÉZNÉL DUGÓHÚZÓ>>>
• MILYEN AZ IDEÁLIS BOROSPOHÁR?>>>