Ettől lesz extra ropogós a rántott csirke – nem fogod elhinni, mi a titkos összetevő

A rántott ételek hazája vagyunk, ez kétségtelen. Bepanírozunk és olajban megsütünk majdhogynem bármit, ami a kezünk ügyébe akad: savanyú uborkát, káposztalevelet , tejbegrízt, sőt, a Nutellát is! Ezúttal (a klasszikus vonalon maradva) az extra ropogós rántott csirkéhez hoztunk tuti tippeket – bizony, nem is egyet!

1. Írós tojás

A panírozáshoz használt tojás nagyobb részét íróval helyettesítve a combok sokkal-sokkal omlósabbak lesznek, mintha csak felvert tojásban forgatnánk meg. Az író ugyanis, savasságának köszönhetően, csodásan megpuhítja a húst, anélkül, hogy a csirkét keménnyé és rágóssá tenné.

2. Felejtsd el a zsemlemorzsát!

Ideje megtörni a zsemlemorzsa egyeduralmát! A legropogósabb rántott csirkéhez ugyanis egyáltalán nem erre van szükség. A titok nem más, mint a burgonyapehely, ami könnyed és ropogós bevonatot képez a húson, ráadásul remek gluténmentes alternatíva a morzsa helyett.

+1 Tipp

Ha csirkehúsról van szó, nem érdemes spórolni a fűszerekkel. Bár hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a rántott húst nem szükséges feldobni, néhány jól megválasztott alapfűszerrel azért nem lőhetünk mellé. A só melett kerüljön a tojásba (és akár a száraz anyagokhoz is) bors, pirospaprika, fokhagyma-granulátum, de zöldfűszerekkel is bátran kísérletezhetünk.

Az alábbi TikTok-videón végigkövethetitek, hogyan készül a ropogós csirkecomb, alább pedig a pontos receptet is megtaláljátok hozzá.

A ropogós rántott csirke receptje:

Hozzávalók:

• 2,5 dl író
• 1 db tojás
• só
• 1 ek. pirospaprika
• 15 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 10 dkg keményítő
• 3, 5 dkg burgonyapehely
• 1 tk. fokhagymapor
• 1 tk. csilipor (ízlés szerint)
• olaj a sütéshez
• méz (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. Az íróhoz adjuk a tojást, a sót és a pirospaprikát, elkeverjük, majd beleforgatjuk a megtisztított csirkecombokat.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a keményítővel, a burgonyapehellyel, valamint az ízlés szerint megválasztott fűszerekkel, megsózzuk, és az írós combokat megforgatjuk benne.
3. A felforrósított olajban kisütjük a combokat, és még forrón megcsorgathatjuk egy kevés mézzel.

(Borítókép: Shutterstock)

Ajánljuk még: