Name: A tökéletes szusi-rizs | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 ek japán rizsecet; 3 ek Cukor; 2 tk Só; 30 dkg Rizs; 0.25 db tengerialga-lap

Elkészítés

A rizsecetet összemelegítjük a cukorral és a sóval. Közben a teljes feloldódásig kevergetjük, majd hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni. Nem kell forralni.
A rizst a mosogatóba állított nagy tálba öntjük, és hideg vizet engedünk rá a peremig. A rizsszemeket nyitott ujjakkal óvatosan átmozgatjuk, hogy ne törjenek meg, majd a leoldódó keményítőtől tejfehérré váló vizet leöntjük, és a mosást háromszor megismételjük. A végén a víznek áttetszőnek kell lennie.
Az átmosott rizst leszűrjük, nagy edénybe öntjük, és fedő alatt, víz hozzáadása nélkül duzzadni hagyjuk 30 percig.
A megduzzadt rizshez 3,3 dl vizet öntünk. Rátesszük a feléig 4 helyen ollóval bevágott algalapot, és a lefedett edényben erős tűzön felforraljuk. Ezután közepes tűzön, majd takarékon főzzük 10-10 percig. Végül félrehúzzuk, és további 10 percig pihentetjük.
A fedő leemelése után az algalapot eltávolítjuk. A rizst áttesszük egy tálba, majd egyenletesen meglocsoljuk az ecetes folyadékkal, és falapáttal vagy -kanállal óvatosan összeforgatjuk.

ÁZSIAIT ENNÉL? TÖBB, MINT 100 KIPRÓBÁLT RECEPT! >>>

ÍGY KÉSZÍTHETSZ SZUSIT HÁZILAG - EGY MESTERSZAKÁCS TANÁCSAI >>>

SZAKÉ - SZUSI MELLÉ >>>