Áfonyaleves

Elkészítés: Az áfonyát a vízzel, a fehérborral, a cukorral és a citromlével közepes hőmérsékleten 5 percet főzzük, majd összeturmixoljuk. A keményítőt kevés hideg vízzel elkeverjük, és a levesbe öntjük, 1-2 perc alatt hagyjuk, hogy kissé besűrűsödjön. Lehűtjük.

A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, evőkanállal kiszaggatva, enyhén sós vízben kifőzzük.

A levest a galuskákkal tálaljuk.