Citromos karika égetett tésztából

Elkészítés: Képviselőfánk-tésztát készítünk. Ehhez felforralunk 2,5 dl vizet egy csipet sóval és a vajjal. Egyszerre beleszórjuk a lisztet, és fakanállal addig keverjük, amíg egy gombóccá összeáll, és az edény alján vékony fehér réteg képződik. Ekkor a tálat félrehúzzuk, és egymás után beledolgozzuk a tojásokat. A következő tojást csak akkor adjuk hozzá, amikor az előzőt már teljesen felveszi.

Az olajat 180 °C-ra melegítjük. A masszát csillagcsőrös habzsákba szedjük, és sütőpapírra kb. 10 cm átmérőjű köröket nyomunk belőle. A papírt a karikák között szétvágjuk, és a karikákat a papírral együtt az olajba engedjük. Amikor a tészta lecsúszott a papírról, a sütőpapírt óvatosan eltávolítjuk. A karikákat kb. 2 percig sütjük, majd szűrőkanállal kiemeljük, és konyhai törlőkendőre szedjük. Hagyjuk kihűlni.

A porcukrot simára keverjük a citromlével (annyi citromlevet adjunk hozzá, hogy sűrű, nehezen folyó masszát kapjunk. Vastagon a karikákra kenjük, és hagyjuk megszáradni.