Csikemájpástétom zöldfűszerekkel és mezei zöldsalátával

A csirkemáj pástétomhoz: tisztítsuk meg a csirkemájat, olajon futtassuk meg a vöröshagymát sóval és babérlevéllel.

Adjuk hozzá a májat, és jól pirítsuk meg. Öntsük fel vinsanto-val, majd várjuk meg, amíg elpárolog, és főzzük készre.

Sokkolóban hűtsük le, majd a cutterban keverjük habosra a vajjal és a vinsantóval. Öntsük bele a szilikonformákba, és hirtelen hűtsük le.