Name: Csülkös-csipetkés babgulyás | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg füstölt csülök; 0.5 szál füstölt kolbász; Szalonna; 20 dkg tarkabab; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 0.5 db Zeller; 0.5 db Karalábé; 2 db krumpli; 1 db Zöldpaprika; 1 db Zöldpaprika; 2 db Paradicsom; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; zellerlevél; Petrezselyem; 2 db Babérlevél; Só; Feketebors; Pirospaprika; Erős Pista; kömény; 1 db Tojás; Liszt; Tejföl

Elkészítés

Elkészítés: A babot és a csülköt egy éjszakára beáztatom.

Másnap a csülköt felteszem főni, 1,5 óra elteltével kiveszem a főzővízből, kicsontozom, nagyobb darabokra vágom.

Amíg a csülök fő, a hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.

Egy lábasban kevés olajon a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem a csülköt, majd a zöldségeket és a babot, majd felöntöm a csülök főzővizével, beleteszem a babérlevelet, fűszerezem. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, s öntök bele kevés vörösbort.

Amíg fő a leves, a tojásból a liszttel elkészítem a csipetkét, a végén beleszaggatom.

Tálalom tejföllel, kenyérrel.

Megjegyzés

A receptet és a fotót Hobbychef küldte. Köszönjük!