Farsangi burgonyafánk sonkával töltve

Elkészítés: A lisztet eldörzsöljük a vajjal vagy a zsírral. Hozzáadjuk a sós vízben megfőzött, forrón áttört, de kihűtött krumplit, a 2 egész tojást, 1 evőkanál sót és a cukros tejben felfuttatott élesztőt. Mindezt összeállítjuk, nagyon jól kidolgozzuk, és letakarva 1 órát hagyjuk kelni.

Ha megkelt, kézzel ujjnyi vastagra kihúzzuk a tésztát, és a felét szaggatóval kijelöljük, a közepükbe, egy-egy kis kupac apróra vágott sonkát halmozunk. A másik felét a tésztának, most ráborítjuk a kupacokra, és most igazán kiszaggatjuk együtt a két réteget. Hagyjuk kelni ismét a fánkokat fél órát, majd bő forró olajban kisütjük. Reszelt sajttal megszórjva forrón tálaljuk.