Elkészítés

Elkészítés: A spárgákat meghámozom, fás végüket eltávolítom. Kb. 3 cm hosszú rudacskákra darabolom őket. A vizet felforralom, sózom, cukrozom, hozzáadom a citromlevet. A forrásban lévő vízbe dobom előbb a fehér spárgákat a fejek nélkül, majd nagyjából 2 perc múlva a zöldeket és az összes spárgafejet, további kb. 4-5 percet főzöm. Jeges vízbe dobom a roppanós spárgákat, szűrőlapáttal kiemelem őket, salátás tálba rakom.

Az öntethez a mustárt az olajjal, majd az ecettel alaposan összekeverem, sózom, borsozom. A paradicsomot meghámozom, apró, kb. 1/2 cm-es kockákra vágom. A spárgákra szórom a paradicsomkockákat, meglocsolom az öntettel. Jól behűtve tálalom.

Megjegyzés

Önmagában is könnyű vacsora, de hidegtálakhoz vagy húsok kísérőjeként is remek. A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük! <a href=http://www.mindmegette.hu/olvasnivalok/habliliom-konnyed-konyhaja-blog target=_blank>Ajánljuk Habliliom blogját is!</a>