Name: Fehérkenyér II. | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 3.1 dl Víz; 3 evőkanál Olaj; 1 evőkanál Ecet; 1 evőkanál Porcukor; 3 kávéskanál Só; 401 dkg Liszt; 15 dkg Kenyérliszt; 20 dkg Liszt; 1 teáskanál zabpehely; 1 kávéskanál sikér; 2 dkg Élesztő; 20 dkg kovász

Elkészítés

Elkészítés: A kovászt előző nap szoktam elkészíteni. Ennek alapanyagai: 1 dl víz, 10 dkg BL 55 liszt, 1 evőkanál rozsliszt, 1 evőkanál olaj, 1/2 kávéskanál só, 1 kávéskanál cukor, 2 dkg élesztő + 1 kanál a régi kovászból, amit az előzőből meghagytam. A kovászhoz valókat fakanállal jól összedolgozom és kelni hagyom. Mikor duplára kel, akkor ismét párszor alányúlok a fakanállal. Kelni hagyom és hidegre teszem. Csak konyharuhával takarom le.

A kenyérsütőgépbe teszem az anyagokat. Alulra kerül mindig a víz, majd jöhet a többi alapanyag. Dagasztás-kelesztés programra állítom a gépet.

Mikor duplájára kelt, kiborítom deszkára, és kicsit megformázom, kerekre vagy hosszúkásra.

Egy cserépedényt legalább 20 percig áztatok, majd ebbe teszem bele a tésztát. Hagyom 20 percig kelni, ráteszem a tetőt, és forró, 210 fokos sütőben sütöm 55 percig.

Ha nem pirosodott meg a teteje, akkor még tető nélkül visszateszem. Szép pirosra sütöm. Kiveszem a cserépből, és megmosdatom vízzel.

Megjegyzés

Nagyon szívesen segítek, kérdezzetek bátran! Többen kérték már tőlem, hogy kenyérsütésemet fázisfotókkal tegyem fel. Ma lefotóztam az előkészületeket is. Íme a mai kenyerem! A végeredmény megint egy csodaszép kenyér. Mint mindig, most is megbabonázott. Csak állok mellette, és áhítattal nézem. Az illata? Csodálatos! Szeretném, ha kipróbálnátok, és ugyanazt éreznétek, amit én! Ez a recept - a pontos adagolás betartása mellett - csak siker lehet! Nagyon sokszor megsütöttem már, de aki idejár hozzám, annak - azt hiszem - nem kell megmagyarázni, hogy ebből a receptből csak jó sülhet ki! A receptet és a fotót Atk5339 küldte. Köszönjük!