Finom pogácsa - Kátyától

Elkészítés: Langyos tejbe (kb. 2 dl) 4 dkg élesztőt és kis cukrot (kb. 1 teáskanálnyi) teszünk és felfuttatjuk. 60 dkg lisztet - bele egy csapott evőkanálnyi só - 25 dkg margarinnal összedolgozunk. Hozzáadunk 1 egész tojást és még 1-nek a sárgáját. Az élesztős tejet és a 2 dl tejfölt is hozzáadjuk, összedolgozzuk. 1 óra kelesztés után kisodorjuk, hajtogatjuk és pihentetés nélkül kisodorjuk ujjnyi vastagra. Tetejét a megmaradt tojásfehérjével megkenjük, szaggatod, reszelt sajttal vagy szezámmaggal megszórjuk. Forró sütőben világosbarnára sütjük. (kb. 15 perc)

Személyes hozzáfűzés: Igazán puha pogácsa lesz belőle, nem is igényel nagy szakértelmet. Nekem ebből az adagból (ha 4 cm-es átmérőjű szaggatóval csinálom) 80 db pogácsa jött ki.