Elkészítés
Elkészítés: A pulykacombokat kifilézzük (vagy így kérjük a hentesnél). A rozmaring ágat és a kakukkfüvet szárától megfosztjuk, a leveleket durvára összevágjuk az újhagymával és a chilipaprikával együtt. A húst sózzuk, borsozzuk, a felaprított fűszerekkel megszórjuk, és szorosan feltekerjük, frissen tartó fóliával kétszer-háromszor áttekerjük. Zöldség- vagy húslevesbe tesszük, és 1 órát gyöngyözve főzzük.
Közben megfőzzük a meghámozott, apró kockára vágott burgonyát, illtve a rózsáira szedett brokkolit is. A főtt burgonyát leszűrjük, és krumplinyomóval vagy habverővel eldolgozzuk, 1 dl tejszínnel, sóval, fehérborssal, szerecsendióval ízesítjük.
Elkészítjük a fehérbormártást. 3 evőkanál olívaolajon az apróra vágott hagymát megfuttatjuk, beleszórjuk a koriandermagot, majd felöntjük a fehérborral, és szépen beforraljuk a felére. Majd beleöntjük a 2 dl tejszínt, ezzel is felforraljuk, leszűrjük, és a hideg vízzel elkevert kukoricakeményítővel besűrítjük.
A húst kiemeljük a léből, kicsomagoljuk, kiolajozott tepsibe helyezzük, és 200 fokra előmelegített sütőben, 5 percenként forgatva, 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.
A megsült húst szeleteljük, a burgonyapürével, a brokkolival tálaljuk, a bormártással meglocsoljuk.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.