Fűszeres káposzta alatt sült karaj

Elkészítés: A hússzeleteket kiklopfolom, sózom, borsozom, lisztbe mártva lehetőség szerint sült kolbász zsírján megsütöm,
félreteszem egy jénai tálba vagy tepsibe.

A serpenyőben felkockázott füstölt szalonnát olvasztok, majd a szálasra vágott hagymát üvegesre párolom, néhány karika füstölt kolbászt teszek hozzá, megvárom, míg egy kicsit kiolvad a zsírja, hozzáteszem a kellemesen savanyú káposztát, összeforgatom, ezzel kész a ragu.

A megsült hússzeleteket megkenem ajvárral, elosztom a ragut, tetejére tejfölt teszek, és alufólia alatt sütöm kb. 1 órát, a végén fólia nélkül, tetején reszelt sajttal készre sütöm. Tálaláskor megszórom a tetejét csipetnyi pirospaprikával.