Elkészítés

Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk. Zöldségalaplében megfőzzük. Amíg a karfiol fő, elkészítjük a gratin mártást: a lisztet a vajon megfuttatjuk, hozzáöntjük a tejet, és lassú tűzön forrásig kevergetve főzzük. Amikor már majdnem elég sűrű, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgáját, a reszelt sajt felét (ízlés szerint) és a fehérbort. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beledolgozzuk a mártásba. A karfiolról leöntjük a levét, és a karfiol rózsákat kivajazott, kimorzsázott hőálló tálba tesszük, ráöntjük a mártást, és a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Lassú tűzön sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.

Megjegyzés

Készíthetjük ezt az ételt brokkolival is vagy vegyesen. Lehet bele tenni még rizst, úgy kiadósabb. Néhány órával később újramelegítve finomabb, addigra az ízek összeérnek. A bort ne sajnáljuk, attól lesz finom, pikáns íze. Akkor lesz jó, ha úgy godoljuk, egy kicsit sok lett bele a bor. A receptet és a fotót Fergie2351 küldte. Köszönjük!