Name: Gyors fánk eperpürével | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg tehéntúró; 25 dkg Liszt; 2 darab Tojás; 10 dkg Porcukor; 2 cl Rum; késhegynyi Szódabikarbóna; reszelt citromhéj; csipetnyi Só; Olaj; fahéjas porcukor; 30 dkg Eper; 1 dl Tejszín; 4 dkg Porcukor

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a porcukorral és a reszelt citromhéjjal. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Az átpasszírozott tehéntúrót kikeverjük a liszttel, sóval és a szódabikarbónával. Az egészet összevegyítjük és tésztává dolgozzuk.
Lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk és fánkszaggatóval kb. 6 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle.
A fánkokat bő, forró olajban kisütjük, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük.
Még melegen megszórjuk fahéjas porcukorral.
Eperpürével tálaljuk. Ehhez a megtisztított, alaposan megmosott epret összeturmixoljuk. A tejszínt a porcukorral félkemény habbá verjük és belevegyítjük a gyümölcspürébe. Azonnal fogyasztjuk.