Hétvezér tokány III.

Elkészítés: A húsokat raguszerűen feldaraboljuk, a bőrétől megfosztott szalonnát gyufánál valamivel vastagabb méretre vágjuk. Utóbbit üvegesre fonnyasztjuk zsírban, majd leszűrjük.

A kiolvat zsírban vajszínűre pirítjuk az apróra vágott hagymát. Ezután gyorsan elkeverjük a paprikával, és azonnal rátesszük a marhahúst. Megsózzuk, és addig pörköljük, míg a levét el nem főtte. Mindig csak kevés csontlevet vagy vizet öntve alá, fedő alatt kb. 30 percig pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a sertéshúst, majd 20 perc elteltével a borjút is. Mikor a húsok puhulni kezdenek, rátesszük a kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot, valamint az elején megpirított szalonnát, és mindezekkel készre pároljuk.

Végül liszttel simára kevert tejföllel az edény rázogatása közben behabarjuk.

Galuskát vagy tarhonyát adunk mellé.