Elkészítés

Elkészítés: A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában megfőzzük. Még forrón meghámozzuk, és azonnal
összetörjük burgonyanyomóval, majd nyújtótáblán szétterítjük, és hűlni hagyjuk.

Ha az összetört burgonya kihűlt, hozzáadjuk az átszitált lisztet, a zsír egynegyed részét és a sót. Ezután az egészet összegyúrjuk úgy, hogy a tészta egynemű, csomómentes, sima állományú legyen.

Az összegyúrt tésztából kisebb cipókat formálunk, majd felületüket liszttel meghintve, tiszta konyharuhával lefedve rövid ideig pihentetjük.

A cipócskákat lisztezett nyújtótáblán 2-3 milliméter vastagságúra kinyújtjuk, majd sparhelt lapján, ennek hiányában felhevített serpenyőben (palacsintasütőben) mindkét oldalát megsütjük.

Felolvasztott zsírral megkenjük, háromszögekre hajtjuk. Ízesíthetjük fokhagymával, tejföllel, sajttal stb., de szilvalekvárral is nagyon finom.

Megjegyzés

A receptet Malácsik Tibor küldte. Köszönjük! Fotó: AS