Elkészítés

Elkészítés: A krumplit sós vízben héjával megfőzzük, majd meghámozzuk, és langyosra hűtjük. A 2 nagy vöröshagymát nagyon apróra kockázzuk, enyhén sózva összekeverjük és állni hagyjuk. Közben a tojások sárgáját egy keverőtálban 1 mokkáskanál sóval robotgéppel, olajat csepegtetve bele folyamatosan keverjük, amíg vaj keménységű lesz. Ekkor beletesszük a citromlevet apránként, folyamatos keverés mellett. A kihűlt burgonyát apró kockára vágjuk. Egy tálba leteszünk belőle egy réteget, majd a meggyengült vöröshagymából és az apró kockára vágott csemegeuborkából szórunk rá, végül a kész majonézből adunk hozzá, majd lazán összekeverjük. Ha szükséges, kicsit sózhatjuk is. Ezt a műveletet addig folytatjuk, míg tartanak a hozzávalók. A tetejét elsimítjuk és díszítjük, mint a hidegtálakat. Másnapra a legfinomabb, mert addigra jól összeérnek az ízek. Bármilyen húshoz, akár meleg friss húshoz, akár hideg sültekhez kiváló.

Megjegyzés

Ha kicsapódik a majonéz készítéskor, ne ijedj meg, fogj egy tojássárgát, úgy ejts bele, hogy a keverőseprűt pont rá tedd, és pár pillanatig azt keverd habosra, majd óvatosan körkörösen mozgasd a keverőseprűt, így újra összeáll és vajsűrűségű lesz a majonéz. A receptet Zsófika47 küldte. Köszönjük!