Mentás trüffel

Elkészítés: Darabokra törünk és vízgőz felett megolvasztunk 20 dkg étcsokoládét. Egy lábasban felforraljuk a tejszínt, majd hozzákeverjük a cukrot (a creme double-ot tejszínnel hígított mascarponéval helyettesíthetjük). Hagyjuk langyosra hűlni, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. Belekeverjük a likőrt és a mentát, majd habzsákba töltjük, megtöltjük vele a lyukas csokoládégolyókat, és 2 órára hideg helyre tesszük.

Vízgőz felett megolvasztjuk a maradék csokit, majd hozzáadjuk a kakaóvajat. A felét habzsákba töltjük, és lepecsételjük vele a csokoládégolyók tetejét.

Mikor már szilárd a pecsét, a pralinékat egyenként a maradék olvasztott csokoládéba mártjuk, óvatosan lerázzuk róluk a felesleget, és azonnal porcukorba forgatjuk. Rácsra téve hagyjuk teljesen megdermedni.