Name: Minestore | Mindmegette.hu
Cuisine: magyar

Elkészítés

A zöldségeket és a sonkát vágjuk apróra. Kb. 1 centis kockákra. Olívaolajon pároljuk félig puhára. Kivéve a cukkinit és a káposztát.

Ha félig megpuhultak, rakjuk bele a fűszereket, a paradicsomlevet, alaplevet, babot, a cukkinit és a kelkáposztát.

A végén jöhet bele a csavart tészta. Ezt főzhetjük a levesbe is, de ha másnap esszük, akkor célszerűbb külön főzni. Reszelt parmezánnal és friss barna kenyérrel tálaljuk.

Megjegyzés

A leves, ami majdnem főzelék lett. Nagyon komolyan vettem Jamie Oliver tanácsát, miszerint: - A minestrone akkor az igazi, ha megáll benne a kanál! Felvásároltam a fél zöldségest. Örültem, hogy végre nem sonkát eszünk. Így "tél végén" nagyon vágyom már az illatos zöldségekre. Bár az eredeti recept sonkalével készül, ezért mégiscsak belecsempésztem egy kicsit a húsvéti maradékból. De ez csak bukét adott az egésznek.