Elkészítés

Előkészítés: A darált mogyorót zsiradék nélkül megpirítjuk egy serpenyőben, és tálra borítjuk. A tejet felforraljuk, belekeverjük a grízt, 5 percig főzzük, majd félrehúzzuk, és kihűtjük.

Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat 6 dkg cukorral habosra keverjük. Beledolgozzuk a mogyorót és a grízt. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral, és a masszához keverjük. A kuglófformát kivajazzuk, és beszórjuk grízzel. Beletöltjük a masszát, és alufóliával szorosan lezárjuk. A formát egy nagy lábosba állítjuk, annyi forró vizet öntünk mellé, hogy a forma 1/3-áig érjen. Lassú tűzön kb. 80 percig rotyogtatjuk. Közben felolvasztjuk a csokoládét a tejszínnel, egyszer felforraljuk, majd kihűtjük. Tálalás előtt krémesre-habosra verjük. A formából tányérra borítjuk a tésztát, és a forró kuglófhoz kínáljuk a hideg csokoládészószt.

Munka: kb. 20 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 45 perc múlva
1 szelet: 488 kcal