Mogyorótorta fűszeres narancssziruppal

Elkészítés: 1. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A tésztához a tojások sárgájához adjuk a cukrot és a sót, majd elektromos keverővel fehéredésig keverjük. Hozzákeverjük a darált mogyorót. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd először a hab kb. 1/3 részét határozott mozdulatokkal a tojásos-mogyorós masszába keverjük (ha így fellazítjuk, könnyebb beleforgatni a hab nagy részét). A hab többi részét már óvatosan keverjük hozzá, hogy a hab ne törjön.

2. Egy kuglóf sütőformát kikenünk, lisztezünk. A masszát a formába kanalazzuk, és a sütőben 30 perc alatt aranyszínűre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe megsült-e.

3. Miközben a piskóta sül, elkészítjük a szirupot: kis lábasban összeforraljuk a vizet és a cukrot, majd hozzáadjuk a narancs levét, reszelt héját és a fűszereket. Néhány percig főzzük. A szirupot leszűrjük, a fűszereket eltávolítjuk. A szirupot kissé lehűtjük, és amikor langyos, hozzáadjuk a narancsvirágvizet.

4. A kisült piskótát megszurkáljuk, majd még a formában hagyva meglocsoljuk a sziruppal. Legalább fél órát állni hagyjuk, amíg langyosra hűl (sőt másnap is kiváló, mivel a sziruptól szaftos marad).

Joghurtot és gyümölcsöket kínálhatunk mellé, de tejszínhabbal is kiváló.