Elkészítés

Elkészítés: A tésztához a lisztet elkeverem a sütőporral, a cukorral, a citrom reszelt héjával, majd elmorzsolom a lágy margarinnal.
Beleteszem a 4 tojássárgát, és kézzel összegyúrom, majd lisztezett deszkán kinyújtom.

Kikenek egy közepes, magasabb falú tepsit, és a tésztát belefektetem úgy, hogy a szélein fél centit körben magasabbra hagyok. (Ez azért kell, hogy a lekvár ne folyjon le, és így ne égjen meg.) A tésztát megkenem a lekvárral.

A tetejéhez a diót, a porcukrot és a kakaóport összekeverem. Habbá verem a tojás fehérjét, majd óvatosan - hogy a hab ne essen össze - összekeverem. Óvatosan a tészta tetejére öntöm. Soha nem egy kupacban, mert kinyomja a lekvárt maga alól, hanem óvatosan több sávban! Megigazgatom, ha szükséges, és előmelegített, kb. 170-180 fokos sütőben sütöm. Akkor jó, ha a teteje kissé megszikkad.

Ha kihűlt, pogácsaszaggatóval félholdakra szaggatom.

Megjegyzés

- Diót nem érdemes többet tenni bele, mert lehúzza a habot! - A tésztája elképzelhető, hogy lágy lesz. Ekkor kevés lisztet még lehet bele szórni, de a tapasztalatom az, hogy minél jobban szidva teszem a tepsibe, annál omlósabb a tészta! :-) - Egy tipp: mostanában már nem deszkán, hanem a műanyag reggeliző alátéten nyújtom ki. Ráborítom a tepsit, majd gyorsan megfordítom! Persze az alátétet is lisztezni kell! Nálunk nem múlhat el húsvét, karácsony, szülinap nélküle, mert nagyon finom! A fiúk elől meg egyenesen el kell dugni mert rájárnak, és idő előtt elkopik... A receptet Kiscsiko1974 küldte. Köszönjük!