Paradicsomos tészta - francia módra

Elkészítés: Egy lábosban felteszem a tésztát főni. Felvágom közepes kockákra a paradicsomot, vigyázva, hogy a belseje lehetőleg ne essen szét. Kimagozom, felszeletelem az olívabogyót. Egy serpenyőben kevés olívaolajat felmelegítek, óvatosan beleteszem a paradicsomot és az olívát. Megsózom, ízlés szerint teszek rá rozmaringot. (Vigyázat, őrölve erős, úgyhogy csak lassan adagoljuk.) Megrottyantom, közben óvatosan keverem, hogy a paradicsomkockák egyben maradjanak. Vizet lehet hozzá tenni, de csak mértékkel, apránként. Akkor a legfinomabb, ha van egy kis leve, néhány kocka szétfoszlik. A kész tésztára halmozom a kész paradicsomot, de össze is lehet vele keverni.