Name: Pikáns-fűszeres csirkecomb | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 darab Csirkecomb; 1 nagy fej Vöröshagyma; 6 darab sárgabarackbefőtt; 1 darab paradicsompaprika; 3 evőkanál Étolaj; 1 teáskanál currypor; 1 mokkáskanál őrölt fehérbors; 1 mokkáskanál chili; csipet gyömbérpor; csipetnyi Cukor; Só; 1 mokkáskanál csípős paprika

Elkészítés

A megtisztított vöröshagymát finomra metélem. A paradicsompaprikát vékony szeletekre vágom. A csirkecombot besózom. A befőtt felét félreteszem, a levéből 1 dl-t kimérek.
Forró olajon sárgára fonnyasztom a hagymát. Ráteszem mindegyik csirkecombot, és mindkét oldalán jól lepirítom. A húst ezután a serpenyőből kivéve melegen tartom.
A visszamaradt szaftra ráteszem a paradicsompaprikát meg a sárgabarack felét, megszórom a fűszerekkel és fedő alatt addig párolom, míg a gyümölcs pépessé nem válik. Ezután hozzáöntöm a sárgabarack 1 dl levét, és jól összeforralom. Végül visszateszem a csirkecombot, és fedő alatt puhára párolom.
Párolt rizzsel tálalom.