Sajttal és parajjal töltött csirkemell

Elkészítés: A csirkemellekből szép nagy szeleteket igyekszünk szeletelni, kicsit kiklopfoljuk, megsózzuk. Minden szeletre fektetünk egy-két parajlevelet, arra sajtot, majd a sajtra megint parajlevelet. A szeletet összehajtsjuk, fogpiszkákó segítségével összetűzdeljük, majd tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Mielőtt olajban kisütnénk, picit megnyomkodjuk a szeleteket, hogy laposabbak legyenek. Majd kisütjük, rizzsel és parajcsipsszel tálaljuk.

A parajcsipszet a következő képpen készítem:a szép friss parajleveleket megmosom, megszárítom, és nagyon forró olajban hirtelen kisütöm. Csak pár pillanat, de fontos, hogy az olaj forró legyen, mert különben nagyon olajos lesz a levelünk.