Elkészítés

Elkészítés: A sózott halat előző napon áztassuk be hideg vízbe, 2-3 alkalommal cseréljük rajta a vizet.

Húzzuk le a hal bőrét, távolítsuk el a csontokat, vágjuk nagyon apróra, vagy daráljuk le a hal húst, tegyük félre. A krumplit főzzük meg hajában, ha kihűlt, hámozzuk meg, vágjuk közepesen vastag karikákra.

Amíg a krumpli fő, illetve hűl, pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát az olaj felén, lassú tűzön, amíg áttetsző lesz. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük tovább addig, amíg megpuhul, ízesítsük egy csipetnyi paprikával és a petrezselyemzölddel. Tegyük bele a halmasszát, és alacsony lángon főzzük kb. 6-8 percig.

Ezalatt kenjünk ki egy tűzálló tálat 1 kanál olajjal, a krumpli egyharmadával béleljük ki az alját. Terítsük rá a halas keveréket, majd borítsuk be a maradék krumplival. Locsoljuk meg a maradék olajjal, szórjuk meg egy kevés száraz zsemlemorzsával.

Helyezzük 200 fokra előmelegített sütő középső részére, süssük addig, amíg aranybarna és ropogós lesz a teteje (kb. 15 perc).

Friss salátával és fekete olívabogyóval tálaljuk.

Megjegyzés

Amikor a krumplit főzzük, csak nagyon kevés sót tegyünk a főzővízbe! A sózott halat tartalmazó ételeket általában nem kell külön megsózni. Friss vagy fagyasztott halból is elkészíthetjük. Ilyenkor természetesen azok a műveletek kimaradnak, melyek kifejezetten a sózott, szárított alapanyagra vonatkoznak. Jó étvágyat, Nord! A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!