Spenótos pulykavagdalt tejszínes burgonyával

Elkészítés: A darált pulykahúst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a megtisztított és felaprított tojást, a friss tojásokat, sózzuk, borsozzuk és a zúzott fokhagymával együtt összekeverjük. A megmosott, leszárított parajlevelet éles késsel ujjnyi vastag csíkokra metéljük, a vagdaltmasszához adjuk, jól összedolgozzuk, és annyi zsemlemorzsát szórunk bele, hogy könnyen gyúrható, de ne lágy húsmasszát kapjunk.

Ezután olajozott alufóliára 30 centis csíkban rászedjük, eligazítjuk, hogy egynemű legyen, majd szorosan felcsavarjuk, és a két végét szaloncukor-szerűen elcsavarjuk. Végül tepsibe téve, 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

Ha elkészült 15 percet pihentetjük, kibontjuk a fóliából és éles késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

Közben a körethez a meghámozott héjában főtt burgonyákat félujjnyi vastag karikákra szeleteljük. A tejszínt magasfalú serpenyőbe öntjük, felforraljuk, beletesszük a burgonyaszeleteket, és sóval, borssal, az aprított oregánóval ízesítjük. Közepes tűzön kb. 5-6 perc alatt megpároljuk úgy, hogy a szaftja kicsit besűrűsödjön.

Tálaláskor a spenótos-tojásos pulykavagdaltat a tejszínes burgonyával körítjük.