Elkészítés

Elkészítés: A 4 tojás sárgáját a vajjal kikeverjük, majd a lisztet, a cukrot, a sütőport hozzáadjuk. Mivel a tészta könnyen törik, ajánlatos legalább egy óráig a hűtőbe tenni. Ezután kinyújtjuk, és a tepsibe helyezzük. (Én ráborítom a tepsit és a deszkával együtt átfordítom, így kevésbbé szakad szét.) A töltelékhez jól kikeverjük a túrót, porcukrot, csipetnyi sót, apróra összevágott zöld kaprot, a vajat, a vaníliás cukrot, majd a tepsiben lévő, a széleit kissé felhajtott tésztára egyenletesen felkenjük.

A négy tojásfehérjét, néhány csepp citromlével kemény habbá verjük. A felvert habba óvatosan belekeverjük a porcukrot, és rákenjük a túrótöltelékre.

Előmelegített 150-160 fokos sütőben sütjük. Ha a tészta szép barna - nem kokszos -, a túró megfelelően átsült, és a tojáshab halvány barna, kivehetjük a sütőből.

Jó étvágyat kívánok!

Megjegyzés

Utópia: félédes vagy édes desszertbor, ásványvíz, k vagy W25-tel tisztított víz. Sokáig kísérleteztem, mert annak idején Édesanyámtól nem kértem el a receptet. Most már késő. Saját memóriámra és emlékeimre voltam utalva. Úgy érzem, sikerült eltalálnom a hatvan évvel ezelőtti ízeket. A receptet Fancum küldte. Köszönjük!