Elkészítés

Elkészítés: A paradicsomot nagyjából 1/2 cm-es, a többi zöldséget hámozást követően kb. 1 cm-es kockákra vágtam. A zeller- és petrezselyemzöldet egészen finomra aprítottam.

A zöldségleves felét felforraltam, ebbe dobtam az aszalt paradicsomot, aztán a krumplit, majd 5 perc elteltével a sárgarépát, újabb 3-4 perc múlva a szárzellert. A cayenne-i borssal, szárított kakukkfűvel, majoránnával fűszereztem, további 5-6 percig főztem, amikorra a krumpli megpuhult, a répa már roppanósra főtt. Ekkor felöntöttem a maradék levessel, felforraltam, majd 3 merőkanál zöldséget egy kevés levessel rámertem a keverőpohárba kanalazott tejfölre, és botmixerrel pürésítettem. A zöldségekhez dobtam a cukkinikockákat, majd a sűrű, tejföllel kevert zöldségpépet. Felforraltam, végül beleszórtam a friss zöldfűszereket, alaposan elkevertem, és félrehúztam tűzről.

Megjegyzés

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük! A cukkininek elegendő 1-2 perc a tűzön – mivel azt szerettem volna, hogy a puha krumplihoz kissé roppanós zeller és sárgarépa, valamint cukkini társuljon. Így nem egyszerűen a zöldségek vitamintartalmának jelentős hányada marad a fogásban, de kellemes, friss ízeik is. További fotók, érdekességek és receptek Habliliom blogjában!