Tepsis Raffaello VI.

Elkészítés: A tésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a vége felé kanalanként hozzáadjuk a cukrot. A lisztet a kókuszreszelékkel összekeverjük, és óvatosan a habba forgatjuk. Margarinnal kikent, lisztezett tepsibe vizes késsel vagy vizes habkártyával belesimítjuk. Közepesnél kicsit kisebb lángon körülbelül 20 percig sütjük.

A krémhez a tojások sárgáját a pudingporral, a liszttel, a cukor felével és 1 dl tejjel simára keverjük, majd a többi tej hozzáadásával sűrűre főzzük.

A margarint először magában, majd a maradék cukorral habosra keverjük. A kihűlt pudingot kanalanként beledolgozzuk a cukros margarinba, majd a hideg tésztára kenjük.

Kókuszreszelékkel meghintjük, és mogyoróval díszítjük úgy, hogy a mogyorószemek a süteményszeletek közepébe kerüljenek. Végül a hűtőben dermedni hagyjuk.