Tészta paradicsomos cukkiniraguval

Elkészítés: Kevés olajon megpirítom a kockákra vágott (házi) füstölt szalonnát, majd a hozzáteszem a szintén kockákra vágott csirkemellsonkát, együtt pirítom tovább, majd hozzáadom a kockákra vágott cukkinit, sót, borsot, oregánót, bazsalikomot ízlés szerint, majd az apróra vágott fokhagymát is.

Mikor a cukkini már puha, de még nem fő szét, meghintem a liszttel, megkeverem, majd hozzáöntök annyi paradicsomlevet, hogy sűrű maradjon, ízesítem pici cukorral. Mikor rottyant egyet, beleteszem a karikákra vágott fehér paprikát és a karikákra vágott póréhagymát, átforgatom, és pár percig főzöm még, de jó, ha a paprika és a póréhagyma ropogós marad benne.

Időközben a tésztát természetesen kifőzöm, leszűröm, tányérra halmozom. Rászedem a paradicsom cukkinit, majd a tetejére reszelt sajtot szórok. Friss zellerzölddel díszíthetem.

Kiváló hozzá egy pohár száraz vörösbor! Jó étvágyat!