Töltött sült burgonya

Elkészítés: A sütőt 220 fokra előmelegítjük, és a megmosott burgonyákat körbeszurkáljuk villával. Héjával együtt a sütőbe tesszük, és puhulásig sütjük, ami kb. egy óráig tart. A paprikát, a hagymát apróra kockázzuk, és vajban közepes lángon sütjük serpenyőben, 5 percig. A szalonnát felkockázzuk, a zöldséghez adjuk, és még 5 percig sütjük. Ha a burgonya kész, mindegyiknek a tetejéből levágunk egy kis szeletet, óvatosan kivájjuk a belsejét, kis peremet hagyva. A kivájt részt összetörjük, a sajt felét, a tejet és zöldséges keveréket összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk. A kész keveréket visszatöltjük a burgonyákba, a maradék sajttal megszórva visszatesszük még 15 percre sülni.